Gulai Siput Khas Tanjung Pinang

Gulai Siput merupakan makanan khas Kepulauan Riau yang sangat banyak digemari masyarakat disana, siput atau keong sebenarnya mudah ditemukan di daerah persawahan yang biasanya hewan yang satu ini menjadi hama pada tanaman atau biasanya orang hanya menjadikan siput sebagai bahan untuk pakan ternak seperti: bebek, ayam, dan lainnya tetapi orang tidak pernah tahu bahwa siput sebenarnya dapat diolah menjadi makanan yang lezat jika tahu resepnya. Nah, dari pada anda di rumah penasaran, berikut ini saya akan berbagi bagaimana caranya memasak Gulai Siput Khas Tanjung Pinang, Kepulauan Riau, sebagai berikut..........

Bahan:

• 1 kg siput sawah
• 300 gram terong pukak/terong asam kecil
• 500 ml santan kelapa

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit pedas
• 8 buah cabai merah
• 4 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 helai daun jeruk sate/jeruk kunci
• 3 helai daun kunyit, simpulkan
• 3 helai daun salam
• Garam secukupnya

 

 Cara Membuat:

1. Potong bagian ekor siput yang paling runcing, lalu siput direbus terlebih dahulu.
2. Kemudian untuk terong pukak/terong asamnya dibelah menjadi 2 bagian agar tampak menarik.
3. Proses selanjutnya haluskan bumbu halus kecuali daun kunyit, daun limau, dan daun salam. Lalu tumis bumbu halus kemudian campurkan santan kedalamnya dan masukkan daun kunyit, daun limau, dan daun salam masak hingga mendidih.
4. Lalu masukkan lagi terung pukak/terung asam dan siput lalu masak sambil aduk rata. Tunggu sampai 8 menit jika siput sudah mulai lunak tambahkan garam secukupnya. Aduk rata lagi.
5. Angkat Gulai Siputnya dan hidangkan didalam mangkuk saji. Sajikan gulai siput dalamkeadaan hangat dan memakannya dengan nasi putih hangat.

           Mantap... bagaimana anda dirumah tertarik untuk mencoba membuat kuliner yang satu ini, caranya juga mudah kok, saya sudah berbagi resep cara membuatnya dan tinggal dipraktekkan saja bagaimana cara membuatnya. Selamat mencoba ya... sekian dan terima kasih.

Sumber: Bpk. Erman Suprapta.