Ikan Karang Bakar Bumbu Badau

Ikan Karang Bakar Bumbu Badau adalah kuliner kreasi racikan yang diciptakan oleh Ibu Mili Suryani dimana beliau merupakan seorang pencinta kuliner yang sangat ahli didalam bidang memasak, Ikan Karang Bakar Bumbu Badau terbuat dari bahan utama ikan karang yang dilumuri perasan air jeruk nipis dan garam serta bumbu halus yang diracik dengan bahan pilihan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, kemiri, lengkuas, kunyit, dan terasi bakar. Makanan tersebut merupakan kreasi Ibu Mili Suryani yang sangat enak dan sehat karena terbuat dari bahan dan bumbu alami sehingga tidak ada unsur kimia didalamnya. Untuk lebih jelasnya bagaimana resep cara membuat Ikan Bakar Bumbu Badaunya, resepnya sebagai berikut...........

Bahan:

• 2 ekor ikan karang, belah dua bagian
• 8 sendok air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 batang serai, memarkan
• 4 buah kemiri
• 7 cm lengkuas
• 7 cm kunyit
• 3 bungkus terasi bakar

Cara Membuat:

1. Bersihkan bagian dalam dan luar ikan karang setelah selesai cuci bersih hingga bersih, angkat dan diamkan sejenak kira-kira 10 menit hingga air bekas mencuci ikan mengering.
2. Jika sudah selesai lumuri semua bagian ikan dengan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya sampai semuanya meresap.
3. Haluskan bumbu halus sampai benar-benar halus, kemudian letakkan ikan diatas daun simpor lalu lumuri dengan bumbu halus tadi dan pastikan pada saat melumurinya semua bumbu tercampur rata baik bagian dalam maupun bagian luar ikan.
4. Jika sudah selesai bungkus ikan dengan menggunakan daun simpor dan sematkan lidi untuk menutup daun simpor yang sudah dibalut dengan ikan tadi.
5. Kemudian barulah bakar ikan hingga benar-benar matang sempurna dan jika sudah selesai segera angkat dan segera sajikan.
6. Ikan Karang Bakar Bumbu Badau siap untuk disantap.

              Begitulah cara membuat Ikan Karang Bakar Bumbu Badaunya sangat mudahkan membuatnya apalagi semua bahan dan bumbu untuk membuatnya mudah untuk didapat di pasar. Nah... bagi anda yang cinta kuliner Sumatera jangan ketinggalan ya untuk berkreasi memasaknya sendiri di rumah. Selamat mencoba ya... sekian dan terima kasih.

Sumber: Ibu Mili Suryani.