Palai Bada Khas Padang

Palai Bada adalah kuliner yang terbuat dari bahan dasar ikan teri basah yang dibungkus dengan daun pisang menyerupai pepes, bumbunya yang khas karena memakai racikan bumbu halus khas Padang sehingga rasanya sangat enak sekali apalagi dimakan bersama dengan nasi putih hangat pastinya anda makannya akan nambah karena rasanya yang enak dan tentunya sehat apabila dikonsumsi. Palai Bada kalau di Padang dianggap masyarakat sebagai salah satu makanan favorit, karena banyaknya makanan yang berasal dari Padang maka Palai Bada juga termasuk kedalamnya sebagai makanan favorit untuk dijadikan sebagai makanan uama keluarga. Bagi anda yang belum pernah mencicipi masakan khas Padang yang satu ini anda jangan khawatir karena anda juga bisa memasaknya sendiri di rumah dengan resep cara membuatnya, sebagai berikut...............

Bahan:

• 300 gram ikan teri basah, buang kepalanya
• 200 gram kelapa parut kasar, tumbuk halus
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 3 lembar daun kunyit, iris tipis
• 6 tangkai daun kemangi
• 4 lembar daun mangkokan, iris halus
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 batang serai, ambil putihnya
• 4 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk rata ikan teri basah dengan bumbu halus dan air jeruk nipis, pastikan semuanya tercampur rata dan bumbunya meresap.
2. Selanjutnya tambahkan lagi kelapa parut yang telah ditumbuk halus tadi bersama dengan daun kunyit, daun kemangi dan daun mangkukan. Aduk rata.
3. Kemudian ambil daun pisang untuk membungkus, lalu masukkan adonan teri tadi kedalamnya sedikit agak banyak sesuai dengan ukuran daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi bagian ujungnya.
4. Jika sudah selesai semuanya dibungkus barulah kemudian bakar diatas bara api sambil di balikkan sebelahnya sampai aroma bumbunya berbau harum dan matang sempurna.
5. Jika dirasa sudah matang segera angkat dan sajikan dalam piring saji.

               Mudahkan resep cara membuat Palai Bada Khas Padangnya, jika anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah anda bisa membaca resep yang saya bagikan diatas. Jangan sampai lewatkan ya untuk mencicipi kuliner khas Padang yang satu ini bagi anda pencinta kuliner. Sekian dulu resep dari saya dan terima kasih.

Sumber: Uda Adi.