Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh

Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh adalah masakan tradisional khas Aceh yang sangat banyak digemari oleh masyarakatnya, makanan ini sering disajikan sebagai menu sajian pada acara adat, acara pernikahan dan acara lainnya di Aceh. Memasak Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh tidaklah sulit, karena masakan khas Aceh yang satu ini terbuat dari bahan utama kepala ikan rambeuyang dimasak dengan bumbu dan rempah-remoah khas Aceh sehingga rasanya memiliki ciri khas tersendiri. Bagi anda pencinta kuliner yang belum pernah mencicipi masakan khas Aceh yang satu ini jangan khawatir, karena saya akan berbagi bagaimana cara membuatnya sebagai berikut...............

Bahan:

• 2 buah kepala ikan rambeu
• 2 gelas santan
• 200 gram cabai merah giling
• 6 cm kunyit
• 2 sendok teh jintan manis
• 6 buuah belimbing wuluh
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• 6 sendok makan minyak untuk menumis
• 750 ml air

Bumbu Halus:

• 3 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm jahe

Cara Membuat:

1. Belah kepala ikan rambeu menjadi 2 bagian, bersihkan dan cuci bersih kepala ikan. Sisihkan.
2. Kemudian gilinglah bumbu cabai merah, kunyit, jintan manis dan ketumbar, pastikan semuanya tergiling.
3. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan yang telah disediakan sampai mendidih, jika sudah barulah kemudian tumis bumbu halus bersama dengan bumbu-bumbu yang digiling tadi. Aduk rata.
4. Setelah semua bumbu tercampur rata barulah kemudian masukkan kepala ikan rambeu ke dalamnya serta masukkan juga santan dan belimbing wuluh. Masaklah hingga mendidih sambil ditambahkan air, merica dan garam secukupnya. Aduk rata lagi.
5. Jika dirasa kepala ikan rembeu sudah matang segera angkat, sajikan dalam mangkuk saji dan Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh siap untuk disantap.

                 Begitulah resep cara membuat Gulai Kepala Ikan Rambeu Aceh, jika anda yang belum pernah mencoba merasakan betapa nikmatnya masakan khas Aceh yang satu ini jangan lewatkan untukmempraktekkan memasaknya di rumah dengan bantuan resep yang saya bagikan pada artikel resep diatas. Selamat mencoba ya... semoga anda sukses dan terima kasih.

Sumber: Bpk. Erman Suprapta.