Gulai Itiak Khas Padang

Tahukan anda selain rendang yang menjadi makanan khas kota Padang, ternyata masih banyak makanan khas yang berasal dari bumi Sumatera Barat ini salah satunya Gulai Itiak. Gulai itiak jika kita terjemahkan kedalam bahasa Indonesia artinya Gulai itik, gulai ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih dan yang paling terpenting nikmat. Untuk anda yang sedang berlibur ke Sumatera Barat jangan lupa mencicipi kuliner yang satu ini atau untuk anda yang tidak sanggup untuk datang kesana langsung untuk mencicipi makanan yang satu ini jangan khawatir karena anda bisa membuat resepnya sediri dirumah, resep cara membuat Gulai Itiak Khas Padang sebagai berikut..........

 

 

Bahan:

• 1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk sate
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah tomat hijau, iris sesuai selera
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan air asam Jawa
• 150 ml minyak goreng, untuk menumis
• 1 liter air

 

Bumbu Halus:

• 200 gram cabe hijau keriting
• 100 gram cabe hijau besar

• 15 buah bawang merah
• 9 siung bawang putih

 

Cara Membuat:

1. Bebek yang sudah dipotong-potong lalu kemudian dicuci bersih. Diamkan sejenak lalu lumuri bebek dengan garam dan air asam Jawa lalu remas-remas dan diamkan hingga 20 menit sampai meresap.
2. Kemudian panggang bebek hingga berwarna kecokelatan dan matang luar dalam lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk sate, daun kunyit, serai dan lengkuas hingga harum.
4. Jika sudah, masukkan daging bebek yang sudah dipanggang tadi kedalamnya lalu bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Kemudian tunggu beberapa menit hingga kuah menyusut dan daging bebek empuk serta matang sempurna.
6. Setelah dikira sudah matang. Angkat dan segera sajikan dengan nasi putih hangat.

         Emmm, gimana resep Gulai Itiak Khas Padangnya sangat menggiurkan lidah kan? makanya dari pada anda penasaran akan kelezatan kuliner yang satu ini coba sendiri membuatnya dirumah dan resepnya pun sudah ada jadi anda langsung bisa mempraktekkannya. Semoga artikel yang saya buat ini bermanfaat bagi anda semuanya yang membacanya ya... sekian dan terima kasih.

Sumber: Uda Adi.